サンドウィッチ・ライター葉桜のブログ

サンドウィッチ好きが高じて、サンドウィッチライターになったサンドウィッチ狂い葉桜陽が、サンドウィッチ好きにおくる、サンドウィッチ好きによるサンドウィッチ好きのためのサンドウィッチブログ。

サンドイッチ研究

ブルスケッタ、クロスティーニ、カナッペ、タルティーヌの違いを言えますか?

サンドウィッチの分類は非常にややこしい。サンドウィッチという食べ物が全世界で、同時多発的に発明され続けているせいだ。これ程までに、世界的な食べ物も珍しい。故に、そのレシピの数も世界一。18世紀にサンドウィッチという名が付くよりずっと以前か…

サンドウィッチの基本のキ ~パンの厚みの考え方編~

「単純」と「難解」とは、常に表裏一体。一見して簡素なことほど、却って絶妙なテクニックや多くの知識を要する。絵にせよ、文章にせよ、サンドウィッチにしてもそうだ。サンドウィッチという食べ物は至極シンプルな作りであるけれども、同時に世界一難しい…

サンドウィッチの基本のキ ~バターの役割編~

パン切れに具材を挟む。ごく簡単にいえば、サンドウィッチの作り方はそれだけだ。料理をしたことがない人にでも、恐らく作ることはできる。故に、サンドウィッチは世界中の家庭で食べられている稀な食べ物と成り得た。 然し、世界中どこでもサンドウィッチ(…

パンが具材のサンドウィッチをご存知?

パンでパンを挟んだサンドイッチをご存知だろうか。実はそういうサンドイッチは幾つか存在する。その中でも、特にシンプルで最も有名なものが、「トーストサンドイッチ」だ。その名の通り、トースト(焼いた食パン)を2枚の焼いていない食パンで挟むという…

サンドイッチ作りの一寸したコツ①

今回は、日頃のサンドイッチがもっと美味しくなるサンドイッチ作りのコツを幾つかご紹介いたします。 【其ノ一、パンを湿らさない】 え、当たり前のことを云うなって? 仰る通り。当然の条件です。ところがその当然のことが案外にも、成っていない所為で、食…

第4代サンドウィッチ伯爵が食べたサンドウィッチの本気再現を試みる

伯爵サンドを再現したい! 「第4代サンドウィッチ伯爵が食べていたサンドウィッチを食べてみたい」 そう思ってしまったのだから作るしかあるまい。やるなら本気だ。使用食材の詳細から調理法まで、時間とお金の許す限り調べてみよう。ということで今回は、第…